Hoy quiero compartir con vosotros el Bimi parecido al Brócoli, de la misma familia, pero diferente y desconocido para muchos, un superhéroe verde en la cocina.

Es importantísimo para las mujeres que estén pensando en ser madres o están en sus 3 primeros meses de embarazo, por su alto contenido de ácido fólico, que es una vitamina del grupo B imprescindible para el crecimiento de células nuevas, fundamental para el buen desarrollo y formación de los órganos embrionarios, en definitiva, para la salud de nuestro futuro bebé.

Por sus muchas propiedades, es rico en nutrientes esenciales, minerales y vitaminas, sin olvidarnos de su suave sabor. En la alimentación de los niños es un imprescindible. Ellos cariñosamente les llaman arbolitos verdes comestibles, los comen encantados. Claro que es fundamental que los padres los incluyan en su alimentación; a veces somos los adultos los culpables de que no coman verduras cada día. Una de las razones puede ser que las incluimos demasiado tarde en su alimentación diaria. Hoy por hoy, mi experiencia cercana es ver cómo niños de 18 meses a 3 años los comen con toda normalidad, al contrario de algunos mayores que las rechazan, por no estar en su dieta desde pequeños, eso es algo que poco a poco va cambiando.

Otros alimentos que tienen alto contenido en ácido fólico son todas las verduras de hojas de color verde oscuro como la rúcula, acelgas, espinacas o espárragos verdes, entre otros.

También está en el apio, tomates, zanahorias o calabaza y en frutas como el kiwi, naranjas, fresas y frambuesas. Por la gran cantidad de alimentos que lo poseen, es fácil su consumo diario.

Ayuda a combatir el cansancio, previene el cáncer de colon y el de cuello uterino, y previene las enfermedades cardiovasculares.

Rico en:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Potasio
• Fósforo
• Calcio
• Ácido fólico, como ya expliqué
• Proteínas
• Magnesio, aunque en menor proporción que lo anterior

Como podéis ver, todo lo contado es suficiente argumento para llamarlo el héroe verde y también es un gran desconocido; os animo a conocerlo y que me contéis.