Una receta muy rica, vistosa y fácil de preparar. INGREDIENTES 1 lubina de 1 kilo, aproximadamente, abierta en libro con espina, pero desprendida de los dos laterales. 1 o 2 patatas segundo tamaño, peladas y en láminas muy finas, se pueden cortar con mandolina. Un poco de aceite. 100 g vino blanco. 50 g agua….