Hierbas frescas al alcance de tu cocina

Os quiero enseñar mis hierbas aromáticas, para que veáis que un pequeño gesto puede llenar vuestras cocina de color, aroma y frescura: Con un recipiente, con unas pequeñas pipetas de cristal y simplemente con agua fresca cambiándola cada poco tiempo, es suficiente para tener siempre a mano tus hierbas favoritas. 🌿

Hoy tengo pétalos de caléndula, perejil, tomillo y orégano, listas para cortar unas trozos mientras cocino. No solo aportan sabor y beneficios saludables, sino que decoran y perfuman el espacio, haciendo que cada receta sea más especial.

Puedes cultivarlas en casa en pequeñas macetas o cuando las traes compradas del supermercado en pequeños recipientes para mantenerlas en el frigorífico, puedes sacar una pequeña cantidad y cortarlas para enriquecer cualquier receta.

Propiedades

• Las hierbas frescas contienen aceites esenciales en su estado natural que se pierden en gran medida al secarse.
• Por ejemplo, el orégano fresco tiene un aroma más floral y menos amargo que el seco, y la hierbabuena aporta un frescor que no se logra con su versión deshidratada.
• Tomillo y orégano contienen vitamina C y compuestos fenólicos que se reducen al secarse.
• La hierbabuena es rica en vitamina A y antioxidantes y aporta un frescor que no se logra con su versión deshidratada.
• La caléndula fresca añade un color vibrante y un aroma suave que hace los platos más atractivos visualmente.
• Las hierbas frescas, al no estar deshidratadas, liberan su aroma de manera más delicada y progresiva durante la cocción o al final del emplatado.

En resumen, las hierbas frescas realzan el sabor, aroma, color y valor nutritivo de los platos, aunque las secas son convenientes y tienen mayor durabilidad. La elección depende del efecto que quieras lograr: frescura y delicadeza vs. intensidad y practicidad.

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