Esta creación crujiente combina brie, pera y nueces en un bocado suave, aromático y sorprendentemente delicioso.

Ingredientes

• 2 placas de hojaldre (30 × 30 cm)
• 180 -200 g de queso Brie
• 60 -70 g de nueces troceadas, reservando 10 g para final
• 2–3 peras (según tamaño)
• Hierbas provenzales al gusto
• Al gusto 5 bayas de pimienta molidas
• Huevo batido, con un chorrito de leche, para pintar el hojaldre antes de hornear
• Opcional: un poco de harina para espolvorearla al final, antes de servir.

Elaboración

• Pelar y cortar las peras en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.
• Cortar el queso Brie en láminas y calentarlo unos 30 segundos en el microondas, solo para que se funda ligeramente.
• Estirar la primera placa de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno.
• Repartir toda la mezcla, rellenando de manera uniforme  la superficie.
• Cubrir con la segunda placa de hojaldre.
• En este caso, estiré un poco el hojaldre y una vez cerrada me hizo falta recortarla para igualarla y con los trozos partidos en tres, hice una pequeña trenza para adornar el centro.
• Sellar los bordes presionando con un tenedor.
• Batir el huevo, echarle un chorrito de leche y pintar bien toda la superficie del hojaldre.
• Hornear en horno precalentado a 200 °C, entre 20 y 30 minutos, según la potencia del horno, ( Con función aire y calor abajo).

Se puede tomar templado o frío, mi sugerencia es servirlo tibio y justo antes de llevar a la mesa espolvorearlo con harina, ayudados de un colador.

Sugerencias

• El queso brie se puede sustituir por queso azul, roquefort o gorgonzola, para los amantes a los sabores más intenso.
• Si se tiene alergia o intolerancia a las nueces, simplemente eliminarlas o cambiarlas por otro producto apto para vosotros, pueden ser semillas de amapola, sésamo, pipas de calabaza, de girasol, etc. cada uno sabe sus intolerancias.
• Como presentarla es al gusto de cada uno, si es tibia y no se ha hecho con antelación, se puede atemperar un poquito antes de presentarla.