Un plato aromático y delicado que combina la suavidad del pavo con matices florales y un toque exótico.

Ingredientes 3-4 raciones

• 700- 750 g de solomillo de pavo cortado en trozos y láminas
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal, orégano, tomillo, ajo molido y pimienta, ( para macerar el pavo)
• Una toque de flores (secas o liofilizadas)
• 1 yogur cremoso edulcorado (125 g)
• 125 g de agua
• 20–30 g de mostaza
• Acompañamiento:
  • 300 g de arroz basmati para hacer un buen arroz blanco con arroz basmati.
  • 600 g de agua
  • 10 g de aceite
  • 1–2 hojas de laurel
  • Sal

Preparación

1. Macerado: Mezclar el pavo con las especias y la mezcla de flores. Dejar macerando 30-o 60 min.
2. Pavo: Calentar el aceite en una sartén, dorar el pavo a fuego medio-alto y añadir el yogur, la mostaza y mezclar bien el solomillo, añadir el agua. Dejar cocer 10–13 minutos a fuego medio, tapado.
3. Arroz: Cocinar el basmati con el agua, el aceite, el laurel y la sal, todo junto primero a fuego fuerte hasta hervir, bajar a medio, darle una vuelta, dejar hervir, cuando se consuma el agua y esté suelto, 15 -18 según la marca, retirar y tapar dejar reposar 5 min., emplatar, el pavo también habrá terminado.
4. Presentación: Formando una cúpula de arroz en el centro del plato, coloca encima el pavo y termina con mezcla de flores.

Servir caliente… ¡y disfrutar!

Sugerencia

Este pavo aromático combina igual de bien con un puré de patata suave, un cuscús suelto o incluso con pastas cortas como fusilli, penne o farfalle, que recogen muy bien la salsa y aportan una alternativa deliciosa.