Mini Pizzas Rápidas sin Fermentación

Esta masa con levadura química es la solución perfecta cuando se quiere improvisar una cena divertida o un picoteo rápido. La masa estará lista en cinco minutos, sin esperas, y quedan blanditas y nada pegajosas, por el toque de aceite de oliva. Mientras se preparan, ir precalentando el horno a 200º por aire o arriba y abajo. Se pueden rellenar al gusto con los ingredientes que se tengan en casa en el momento de hacerlas.

Ingredientes para la masa

200 g de harina de trigo
100 g de agua
10 g de levadura química (tipo Royal)
6 g de sal
20 g de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para el relleno

50 g más o menos, de tomate frito o salsa de tomate
80 g atún escurrido
80 g de aceitunas negras cortadas en rodajas
60 g aprox. de 4 quesos rallado
2 lonchas grandes de jamón cocido o pavo, troceadas
20 g lascas de queso manchego o parmesano
Orégano
Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen extra, en pulverizador
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Preparar la masa: mezclar la harina, la levadura química y la sal en un bol de cristal. Añadir el agua poco a poco, amasar con las manos; cuando empiece a tomar cuerpo, incorporar el aceite. Amasar suavemente hasta tener una masa homogénea y que no se pegue en las manos. Una vez hecha queda blandita y fácil de estirar.
Formar las mini pizzas: dividir la masa en seis porciones (de unos 56 g aprox. cada una), hacer pequeñas bolas, ir estirándolas sobre una lámina antiadherente con las yemas de los dedos, hasta formar las todas.
Rellenar: repartir en 5 de ellas el tomate en la base y una con las lascas de queso. Rellenar dos con atún, 3 con jamón o pavo. Repartir las aceitunas por 4 de ellas y los 4 quesos rallados por todas, pulverizar con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, espolvorear con orégano y la de queso con aceitunas, también con hierbas provenzales. (Las 2 de atún las dejé sin aceitunas).
Cocerlas: colocar la lámina con las pizzas en una bandeja y hornearlas 12 -15 minutos, o hasta que estén doradas y el queso fundido.

Servir bien calientes y disfrutarlas.

Estas mini pizzas se han convertido en uno de los recursos favoritos en casa. Crujientes por fuera, suaves por dentro y listas en media hora. ¡Cuando las hago, en ocasiones doblo la receta y nunca sobran!

Sugerencias

Para una base más crujiente, usar 90 g de agua.
Más tiernas y esponjosas, con 100 g.
Se pueden congelar ya horneadas, pero un poco doradas; y solo terminarlas en pocos minutos al necesitarlas, tú eliges.
Perfectas para fiestas, meriendas o cenas improvisadas: ¡gustan a todos!