Un plato completo, equilibrado y muy sabroso. Perfecto para una comida principal de cualquier día de la semana cuidando la nutrición sin renunciar al sabor.

Ingredientes (4 raciones)

• 250 g puerros limpios y cortados en rodajas finas
• 190 g patata pelada y laminada
• 200 g zanahoria peladas y ralladas
• 250 g calabacín ligeramente pelado y laminado
• 725 g pechugas de pollo fileteadas finas
• 20 o 30 g aceite de oliva virgen extra
• 100 g leche desnatada
• 35 g queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y perejil fresco

Preparación

1. En una cazuela, calentar el aceite y añadir la patata. Cocinar 5 minutos a fuego medio tapada.
2. Incorporar la zanahoria y el puerro, remover y dejar tapado otros 5-7 minutos para que suden, darle vueltas de vez en cuando.
3. Agregar el calabacín, salpimentar y cocinar 5-7 minutos más.
4. Pasar las verduras a una fuente de horno.
5. Colocar encima los filetes de pollo salpimentados y espolvorear con perejil fresco.
6. Regar con la leche y cubrir con parmesano rallado.
7. Hornear a 180–190 °C (con ventilador/aire) unos 20 o 25 minutos, hasta que el pollo esté hecho y el queso gratinado.
8. Si se termina en freidora de aire, programar 15-20 min., a 160º.

Servir y disfrutarlo.

Es un plato perfecto para tenerlo medio preparado en el frigorífico y llevarlo horno precalentado 25 o 30 min., y terminarlo para una comida o cena.

📊 Análisis nutricional

Ingredientes totales

Ingrediente	Cantidad	Energía (kcal)	Proteínas (g)	Grasas (g)	Hidratos (g)	Fibra (g)
Puerro	250 g	77	2.1	0.3	17.4	2.5
Patata	190 g	143	3.7	0.2	32.7	2.5
Zanahoria	200 g	82	1.6	0.4	19.2	5.8
Calabacín (estim.)	250 g	45	1.7	0.5	9.0	2.5
Pechuga de pollo	725 g	1190	217.5	25.4	0	0
Aceite de oliva	20 g	180	0	20.0	0	0
Leche desnatada	100 g	35	3.4	0.2	5.0	0
Parmesano	35 g	132	12.0	9.0	1.2	0
Totales	—	1884	242 g	56 g	85 g	13 g

🔹 Valores por ración (4 raciones)

• Energía: ~471 kcal
• Proteínas: ~61 g
• Grasas: ~14 g
• Hidratos de carbono: ~21 g
• Fibra: ~3 g

👉 Claramente es un plato muy proteico gracias al pollo.

Observaciones nutricionales

✅ Plato alto en proteínas y moderado en grasas saludables.
✅ Aporta una buena base de vitaminas (A, C, K) y minerales gracias a las verduras.
✅ Bajo en carbohidratos comparado con otros gratinados, ya que solo lleva una patata mediana.