Una receta de pavo con coliflor, dos productos en un único plato que merece la pena. Se puede preparar con antelación y una vez frío conservarlo en el frigorífico, para calentar cuando lo necesitemos. Esta combinación no solo es deliciosa, también es saludable, ya que el pavo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que la coliflor aporta fibra y una variedad de nutrientes esenciales. En pocos minutos tendremos una comida o cena con un gran valor nutricional.
INGREDIENTES
- 1 solomillo de pavo, ( 550 g aprox), cortado en filetes finos.
- 1 coliflor pequeña cortada en rodajas y bien lavada, ( pueden ser las rodajas centrales de una grande).
- Sal al cúrcuma.
- Hierbas provenzales en molinillo.
- 20 o 30 g de aceite de oliva virgen extra.
- Perejil picado.
- 3 vainas del cardamomo.
- El zumo y la pulpa de 2 naranjas.
- 100 o 150 g de agua.
PREPARACIÓN
- Sazonar la coliflor con sal al cúrcuma y hierbas provenzales molidas.
- Calentar una cazuela de 23 o 24 cm. con la mitad del aceite, cubrir la base con coliflor y cocinar 1-2 min., por cada lado. Retirar y reservar.
- Aderezar el pavo con sal al cúrcuma y perejil, echar en la cazuela el resto del aceite, calentar y sellar el pavo por ambos lados. Retirar y reservar.
- Colocar la coliflor nuevamente en la cazuela, añadir las vainas de cardamomo, regar con el zumo de naranja con la pulpa, cubrir con el pavo, echar el agua y poner a fuego medio alto.
- Poner a fuego medio alto hasta que empiece a hervir, luego tapar y bajar un poco el fuego, dejar cocer 15-20 min.
- Pasado el tiempo comprobar el punto de sal y cocción, rectificar si fuera necesario.
Emplatar colocando en el orden que se cocinó, rociando con un poco de salsa por encima.
Sal al Cúrcuma, enlace para hacerla:
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