Una receta deliciosa, que iré compartiendo en diferentes versiones.

Adaptando la cantidad hacia arriba o hacia abajo, podéis hacer los nidos que os hagan falta y se puede hacer en horno tradicional, freidora por aire o, como en esta ocasión, en horno de cristal.

INGREDIENTES PARA 3 NIDOS

• 3 fajitas grandes.
• 3 huevos.
• 1/2 bolsa aprox., mezcla de lechugas con rúcula.
• 1/2 aguacate, pelado y laminado.
• 6 tomates cherry de colores, lavados y abiertos a la mitad.
• 75 g aprox., virutas de jamón tostado, 1 en microondas.
• 4 quesos rallados.
• Aderezar: con aceite y sal.

PREPARACIÓN

1. Poner las fajitas en un bol para darles forma, meterlas en el horno de cristal a 190° durante 2 minutos, colocarlas boca abajo y hacerlas 1 min. más; los tiempos dependerán de las diferentes potencias de los sistemas utilizados.
2. Quitar los moldes, echarles queso en el fondo; llevarlos de nuevo al horno hasta que el queso se funda.
3. Recortar un poco la mezcla de lechugas para rellenar bien, añadir el aguacate, aderezar.
4. En una sartén pequeña, echar un poco de sal en el fondo de la sartén, ( solo la sal que se pondría después al huevo), calentar, añadir el aceite y cuando esté caliente hacer cada huevo por ambos lados, colocarlo encima de la ensalada.
5. Terminar repartiendo el jamón por encima y decorar con los tomates cherry.

Servir recién hechos.

Las virutas de jamón se pueden poner sin tostar, también quedan bien.

Poner la sal en el fondo de la sartén antes de empezar a cocinar, es un buen truco para que no se agarren las sartenes. En esta ocasión se pone poca cantidad, solo la que necesitaría después el huevo, y con muy poco aceite es suficiente para que el huevo se deslice bien.

Para sartenes que se agarran, poner una capa de sal hasta cubrir la superficie, llevar a fuego medio unos minutos, moviéndola agarrada del mango, sin tocar la sal. Cuando esté bien caliente, se retira la sal y se puede utilizar sin problemas.