Un guacamole hecho a mi manera, rico y sabroso; cuando se empieza a comer, no se puede parar hasta acabarlo.

INGREDIENTES

• 250 g aguacate en trozos.
• 150 g tomate troceado.
• 60 g de cebolla roja en cuartos.
• 50 g de pepinillo. en vinagre bien escurridos.
• 50 g de aceitunas verdes sin hueso.
• Tajín 1/2 cucharadita.
• Zumo de limón al gusto.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

PREPARACIÓN

1. Colocar los ingredientes en la picadora o en robot.
2. Ir triturando poco a poco para controlar el punto de triturado, probar y ajustar de limón, sal y aceite de oliva si fuera necesario.
3. Tiene que quedar triturado, pero no demasiado fino, sin ser una papilla licuada.

Pasarlo a un recipiente y presentarlo rodeado de nachos.

A la hora de preparar este aperitivo, se pueden tener todos los ingredientes troceados y preparados por separado, el aguacate troceado con zumo de limón para que no se oxide.

Es importante triturarlo en el momento de servirlo, para disfrutar de todos sus sabores y textura; de lo contrario, algunos ingredientes sueltan agua, arruinando tanto la presentación como su sabor.