Sorprendente postre con un toque diferente. Con sólo tres ingredientes y en sólo 5 minutos estará listo para servir.

En invierno compré en un vivero 3 tipos de semillas de plantas comestibles y las planté. Las de aciano son las primeras que han salido, están en plena floración. Si tengo mucha producción, secaré parte para tener todo el año y seguir utilizándolas en diferentes recetas.

Las flores comestibles son fáciles de encontrar en sitios especializados. Se pueden comprar frescas o secas. Por internet una vez que se ponen en el buscador, encontramos muchas opciones donde elegir.

Sólo se necesita un poco de miel con pétalos de flores de aciano y una más para adornar el postre y 5 cuñas de queso fresco de cabra.

PREPARACIÓN

• Lo primero que hay que hacer es echar los pétalos en la miel. Cuando pasa un rato, se hidratan si son secos; si son frescos, se pueden mezclar prácticamente al montar, y rápidamente se nota el sabor dulce picante tan característico que tienen.
• 5 cuñas de queso fresco de cabra; se puede sustituir por queso manchego fresco de oveja.
• 40 ó 50 g de miel con las hojas lavadas y secas de 4 ó 5 flores de aciano.
• Decorar con 1 más.

Montar el postre : Poniendo el queso cortado en finas cuñas, decorar con una flor y servir la miel con pétalo, en un pequeño recipiente al lado.

Si se pone la miel por encima del queso, soltaría agua y arruinaría un poco la presentación y el sabor del postre.