Nido de Manzana y Nata

Hoy una receta en la que utilizaremos productos de los denominados de almacenaje.

Ejemplo, cuando casi no queda fruta en casa y queremos hacer un postre para 4 personas, con las reservas y un poco de imaginación lo tendremos.

Quedará un vistoso y rico postre, además de fácil.

INGREDIENTES

1 manzana y media peladas y cortadas en láminas finas, con un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan; estas son de la variedad «Lady Pink», pueden ser de otra variedad.
2 ó 3 cucharadas de azúcar moreno, abedul o panela.
Canela al gusto.
40 g aprox., brandy.
50 g aprox. agua; si no se quiere poner brandy, poner 100 g de agua.
15 g mantequilla.
30 g de almendra laminada cruda.
De 200 o 250 g de nata congelada Casty.

Enlace de como tostar las almendras en fridora por aire:

PREPARACIÓN

Poner a fuego medio, una sartén con la mantequilla y la manzana, dando unas vueltas para tostar un poco. Añadir el azúcar, el brandy y prenderlo. Dejar hasta que se evapore el alcohol, añadir el agua y una vez que empiece a hervir, ponerle canela al gusto. Bajar a fuego suave y dejar unos minutos hasta que se hagan un poco, sin dejar que las manzanas queden muy blandas para conseguir contraste en el postre.
Mientras tanto, tostar las almendras en freidora, sartén o en el horno y dejarlas enfriar.
Cuando las manzanas estén listas, esperar a que enfríen un poco.
Montar el postre haciendo un nido de manzana y en el centro colocar una bola ovalada de nata hecha con 2 cucharas, terminarlo con almendras tostadas por encima y servir.

Este postre se puede tomar con las manzanas frías, también queda rico.

Personalmente, el contraste de tibio y frío con el crujiente de las almendras me parece perfecto.

Elegir cómo lo queréis servir y disfrutarlo.