Ricas y sencillas pastas de té.

INGREDIENTES

• 150 g de almendra molida.
• 150 g de mantequilla a punto pomada.
• 1 huevo XL.
• 75 g de azúcar glass.
• 3 g de azúcar morena.
• 115 g de harina de trigo tamizada.
• 1 pizca de sal.
• 5 g de levadura química.
• 10 o 15 g de vainilla.
• Guindas o frutas escarchadas para poner en el centro.

PREPARACIÓN

1. Lo primero y muy importante para conseguir una masa perfecta es que la mantequilla y el huevo estén a temperatura ambiente.
2. Poner en un bol la mantequilla blandita con los 2 tipos de azúcar, batir con varillas manuales, eléctricas o robot, hasta que la mantequilla blanquee. El tiempo será de 3 ó 4 minutos, aprox.
3. Añadir el huevo, la vainilla y batir durante 30 segundos.
4. Echar la almendra, darle vueltas hasta integrar totalmente.
5. Por último, incorporar tamizadas la harina, sal y levadura. No batir mezclar con espátula y con movimientos envolventes hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
6. Una vez que la masa esté lista ponerla en la máquina de hacer pastas o en manga pastelera con boquilla de flor.
7. Preparar 1 ó 2 bandejas del horno con papel vegetal o lámina antiadherente. Ir haciendo las pastas colocándolas un poco separadas entre sí, para que no se peguen, se extienden al cocer.
8. Terminarlas poniéndoles en el centro 1/2 guinda o fruta escarcha, si se desea espolvorear con un poco de almendra molida o azúcar moreno. Meterlas en el horno precalentado a 180° con aire, cocer durante 12 ó 15 min. El tiempo dependerá del tamaño de las mismas.

Sacarlas y dejar enfriar en rejilla. Una vez frías, están listas para tomar o coloca en unas cajitas con blonda para regalar.