Una forma diferente y deliciosa de disfrutar de los calamares. Estamos muy acostumbrados a comerlos a la romana o en salsa americana. Aquí los veremos preparados de una forma original y única. Son ideales para todos aquellos a los que les gusten los platos nuevos, ¡merecen la pena!

INGREDIENTES

• 800 g anillas de calamar.
• 120 g de cebolla roja troceada pequeña.
• 40 aceite de oliva virgen.
• 20 g mantequilla.
• 1 ó 2 ajos picado según tamaño.
• 6 g curry de madras.
• 6 g jengibre molido.
• 1 perejil picado.
• 15 g de harina de maíz.
• 150 g agua.
• 100 g leche.
• Sal.

PREPARACIÓN

1. Poner el aceite en una sartén y la mantequilla, ponerlo a fuego medio y saltear la cebolla. Cuando esté blandita, añadir el ajo y rehogarlo.
2. Echar los calamares y seguir rehogando. Una vez que estén, ponerles un poco de sal. Deshacer la harina de maíz en la leche y añadirla a los calamares. Subir un poco el fuego, poner el curry y el jengibre. Darle unas vueltas y, por último, añadir poco a poco el agua para controlar la cantidad de salsa y su espesor. Bajar a fuego medio bajo y dejar hervir hasta que los calamares estén tiernos. Suele ser alrededor de unos 10 min., abrir, añadir el perejil y rectificar de sal si es necesario y cocer 5 min. más.

Se pueden servir acompañados de arroz blasmati.