Este plato es uno más para tener recursos a la hora de cocinar. La pasta es un plato rico y diferente.

INGREDIENTES ( PARA 3 ó 4 RACIONES DEPENDIENDO DE LOS COMENSALES )

• 1 olla con 700 g de agua para la cocción
• 225 g tallarines.
• 200 g de filete, babilla de ternera cortada muy fina, en tiras y a la mitad.
• 150 g champiñones lavados limpios y troceados.
• 30 g de aceite.
• 50 g de soja.
• 5 bayas de pimienta, molidas.
• Perejil picado y sal.
• 60 g de 4 quesos rallados.
• 100 ó 150 g de líquido de cocción de la pasta.

PREPARACIÓN

1. Poner la cazuela con el agua y un poco de sal a fuego medio. Cuando empiece a hervir, echar la pasta y cocer de 6 a 8 min., dejándola al dente, escurrir y reservar el líquido.
2. Mientras tanto, en una sartén, poner el aceite a fuego medio-alto, echar los champiñones y darles unas vueltas con la sartén en el aire. Cuando pierdan el agua, añadir la carne y hacer lo mismo durante unos min., bajar el fuego, echar la soja, pimienta, perejil y el caldo de cocción de la pasta. Tiene que quedar jugosa pero sin demasiado líquido. Rectificar de sal, si fuera necesario, darle unas vueltas a todo junto y apagar.
3. Mezclar con la pasta e incorporar el queso para que se deshaga con el propio calor y forme hilos a la hora de tomarla.

Servir y saborearla.