La pasta sin gluten es una buena opción, en esta ocasión macarrones de lentejas rojas, esta receta es muy rica.

INGREDIENTES

• Macarrones de lentejas rojas.
• 230 g de gambas peladas congeladas.
• 350 g de almejas congeladas.
• 35 g de aceite de oliva.
• 2 ajos picados.
• Un poco de pimentón dulce.
• 30 g de harina de maíz.
• 250 ó 300 g de caldo de verduras, caldo de la cocción o agua.
• 1 manojo de perejil picada.
• Sal
• 1 toque de pimienta.
• Agua para cocer la pasta 1 litro aprox.
• Opcional: Queso rallado parmesano.

PREPARACIÓN

1. Poner una cacerola a fuego medio con el agua, unas gotas de aceite,  sal y esperar hasta que hierva para echar la pasta, darle unas vueltas, cocer 8 min., cada marca indica el tiempo aprox. en el paquete, sacarla del agua y reservar.
2. Mientras tanto echar el resto del aceite en una sartén, llevar al fuego, poner los ajos y cuando empiecen a coger color añadir las gambas, rehogar, echar las almejas y sal. Poner el pimentón, mover, tapar y dejar dar un hervor hasta que se abran las almejas, incorporar la harina de maíz disuelta en un poco de caldo de cocer la pasta, dejar que hierva, ajustar de caldo y sal si es necesario.  Echar el perejil picado, la pimienta, tapar y dejar dar un hervor.
3. Unir la pasta dejar 1 min. todo junto, retirar y emplatar, presentar con queso rallado por encima.

Servir y disfrutar.