Se encuentra en altas concentraciones en la madera del Abedul, procedencia de Finlandia. Se obtiene comercialmente por hidrólisis de la hemicelulosa de la madera del abedul. Tanto por su aspecto como por su efecto endulzante y su sabor es similar al azúcar convencional. El valor calórico es reducido (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 … Continuar leyendo Azúcar de Abedul o Xilitol