Azúcar Invertida

Como lo prometido es deuda aquí esta la forma de hacer el azúcar invertida. Hay varias formas de hacerla, yo siempre hago esta por que todos los ingredientes son muy habituales de tener en casa. Y empecé por cantidades pequeñas, pero podéis doblar ingredientes una vez que veaís que os queda bien. El azúcar invertida…

Cronuts

INGREDIENTES 500 g de harina 175 g de agua 175 g de nata 35% de grasa 25 g. de levadura de panadería, fresca o seca 400 g de mantequilla ( si la encontráis de repostería ) 5 g de azúcar y 1 g de sal 1 sartén profunda 1 litro aceite para freír Papel absorbente…