Corazón de Pizza con Huevo

Una Pizza para sorprender con masa crujiente. Masa rápida sin levadura y con sólo 10 min., de reposo. INGREDIENTES PARA LA MASA 200 ó 230 g de harina de trigo, dependiendo de las marcas puede ser diferente la cantidad. 50 g cerveza. 40 g aceite suave 0,4 acidez. 25 g vinagre de manzana. 25 g…

Vídeo de Masa de Cartón

Una masa super crujiente y sabrosa para cocer en tostar finas, cuadros pequeños, colines, con formas graciosas, incluso para hacer pequeños panecillos.

Pan Tostado con Mayonesa

Se puede hacer con pan tierno o del día anterior, los 2 quedan bien. El tiempo de hacerse y la temperatura dependerá de los diferentes modelos de maquina o de los hornos. PREPARACIÓN Cortar el pan en rodajas. Ponerlo en la freidora por aire para tostarlo un poco, entorno a 1 ó 2 min., a…

Vídeo de Masa Focaccia

En estos meses de confinamiento, la masa de focaccia es una de las masas que más he hecho y de forma muy variada. Por ejemplo, amasada en máquina, en amasadora o, como en esta ocasión, a mano. Suele ser la masa más complicada de “dominar”, por ello, he querido recoger el paso a paso en…

Pan de Espelta

Hoy empezamos con un pan directo, que significa amasado todo junto, activada y disuelta la levadura seca en agua tibia. En estos días todos estamos haciendo pan, en esta ocasión voy a poner un pan de esbelta hecho en pacificadora, se puede hacer a mano de forma tradicional y otra en pacificadora, que si tenéis…

Video Pan Frances de José Rubio

Este vídeo es de un grande en el mundo de la pastelería y un gran profesor con el que tuve el placer de aprender, compartiré de vez en cuando videos de él, veáis lo fácil que hace todo y con mucho humor, para estos días no viene nada mal. Gracias por tú generosidad y por…

Barritas de Pan

Hoy es el primer día que hice barritas de pan, no hemos tenido que salir a la calle y tuvimos pan tierno para la comida, para los que tenéis niños les puede gustar mucho ayudar jugando. Se puede hacer la receta doble y hacer un gran pan tipo hogaza, en estos días subiré deferentes panes…

Masa de Papel

Una masa de las escaldadas de varios usos, muy fina transparente o más gorditas, para tortas de desayuno, merienda, cena y también para hacer empanadillas, se puede doblar la cantidad de aceite, estas son mas ligeras. Se pueden hacer de varias formas, en horno, a la plancha, en freidora por air etc. INGREDIENTES 400 g…

Masa de Papel

Hoy una de las masa que se puede utilizar más gruesa para empanadillas y muy muy finas para pan de piel relleno y se puede rellenar dulce o salado de cena. INGREDIENTES 400 g harina 200 g agua 10 g levadura de panadería 40 g aceite de oliva Sal al gusto Pizca de azúcar PREPARACIÓN…

Trenza Rellena

Esta tecnica de masa es perfecta para dulce o salado.

Pan Relleno

Puede ser un buen primero, cena o picoteo y estar preparado con anterioridad, listo solo para ir al horno en el momento de tomar..