En estos meses de confinamiento, la masa de focaccia es una de las masas que más he hecho y de forma muy variada. Por ejemplo, amasada en máquina, en amasadora o, como en esta ocasión, a mano. Suele ser la masa más complicada de “dominar”, por ello, he querido recoger el paso a paso en…
Categoría: Panes y Masas
Pan de Espelta
Hoy empezamos con un pan directo, que significa amasado todo junto, activada y disuelta la levadura seca en agua tibia. En estos días todos estamos haciendo pan, en esta ocasión voy a poner un pan de esbelta hecho en pacificadora, se puede hacer a mano de forma tradicional y otra en pacificadora, que si tenéis…
Menú – Pensando en los Niños Pizza y Gelatina con Fresas
Pizza XL: Masa de pan de papel, aquí dejo el enlace, si quieres hacer esa masa. https://bit.ly/2JsJ4zbque En casa la masa de la pizza gusta fina y crujiente y esa se puede hacer fina o más gruesa, también se puede hacer la masa normal de pizza. Se estira la masa al gusto de grosor y…
Video Pan Frances de José Rubio
Este vídeo es de un grande en el mundo de la pastelería y un gran profesor con el que tuve el placer de aprender, compartiré de vez en cuando videos de él, veáis lo fácil que hace todo y con mucho humor, para estos días no viene nada mal. Gracias por tú generosidad y por…
Barritas de Pan
Hoy es el primer día que hice barritas de pan, no hemos tenido que salir a la calle y tuvimos pan tierno para la comida, para los que tenéis niños les puede gustar mucho ayudar jugando. Se puede hacer la receta doble y hacer un gran pan tipo hogaza, en estos días subiré deferentes panes…
Masa de Papel
Una masa de las escaldadas de varios usos, o muy fina transparente para tortas de desayuno, merienda o cena y más gorditas para hacer empanadillas, si queréis se puede doblar la cantidad de aceite, pero yo la hago mas ligera o bien frías o al horno. Perdonarme si leísteis ayer la receta al poner el…
Masa de Papel
Hoy una de las masa que se puede utilizar más gruesa para empanadillas y muy muy finas para pan de piel relleno y se puede rellenar dulce o salado de cena. INGREDIENTES 400 g harina 200 g agua 10 g levadura de panadería 40 g aceite de oliva Sal al gusto Pizca de azúcar PREPARACIÓN…
Trenza Rellena
Esta tecnica de masa es perfecta para dulce o salado.
