Nido de Rúcula y Salmón

Bonita y apetitosa ensalada, con un conjunto de sabores muy interesantes. INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS ) 80 g de rúcula. 200 g de salmón. 4 fresas grande. 1 limón en zumo. 145 de queso crema batido. 8 nueces. 32 g de aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN Se enrolla tipo nido una loncha grande de…

Jengibre Confitado

Tenerlo confitado facilita su uso en muchos ocasiones y una vez hecho es de fácil conservación, en un recipiente cerrado en frío. INGREDIENTES 115 g de jengibre, es 1 raíz en esta ocasión de tamaño medio, hay que pelarla bien, lavarla y cortarla en trozos finos, tiras, formas , estrellas, lunas, hojas, ( cortado fino…

El Jengibre y sus Propiedades

Es un tubérculo de la familia de las zirgiberáceae, originaria del este asiático, su raíz es muy apreciada y denominada como superalimento por sus múltiples propiedades. Crece bajo la tierra y la parte exterior de la planta puede alcanzar metro y medio de alto, sus hojas hasta los 20 cm., en el centro hecha una…

Ajo, Aceite y Perejil Muy Práctico

Tenerlo preparado es un truco que muchos ya estaréis utilizando, nunca viene mal recordarlo y para todos los que aún no lo hacéis, veréis que es útil y de larga conservación. Muchas veces por pereza o falta de tiempo para cocinar, no picamos un ajo, tenerlo ya preparado ahorra tiempo y sabor. Cada persona puede…

Truco para Filetes

Muchas veces compramos filetes y al llegar a casa vemos que saldrán duritos, os pongo un truco para mejorar su resultado final. También queda muy bien la carne de caza mayor por ejemplo el venado. PREPARACIÓN Poner la carne en un recipiente con tapa. Cubrir de nata o leche entera, tapar el recipiente y dejar…

El Perejil (Petroselimun Crispum)

Voy a contar algunas de sus cualidades, lo conocemos mucho de ponerlo en muchas de nuestras recetas, espero que apartir de hoy lo utiliceis mucho más. Es una planta herbácea de la familia de las Umbelíferas (Apiaceae), original de los países que rodean la región mediterránea oriental. Hay tres variedades de perejil, el más común…

Sal al Vino Tinto

En otras ocasiones he hablado de la sal aromatizada, hoy os muestro al vino tinto. Ahora que se acerca la Navidad y nos gusta tener detalles con los demás las sales aromatizadas y con diferentes colores y sabores envasadas en pequeños frascos bonitos y empaquetadas con cariño, puede ser un detalle ideal para regalar, para…

Sal Rosa del Himalaya

Esta sal os resultara familiar, la nombró en algunas de las recetas, aún no mencionándola es la que pongo habitualmente. El otro día al ir al supermercado la compre y al pasar por caja, el cliente que tenia detrás me pregunto, ¿por favor señora que diferencia hay entre este tipo de sal y la normal?,…

Cardamomo y Más Cositas

Aqui os dejo un en lace para comprar ese o cualquier otro que os guste más: https://amzn.to/35XERxr Para ir ampliando la despensa de especias aquí hay os dejo algunas más, las iré añadiendo y utilizando en los distintos platos. Os aconsejo también que os compréis un molinillo pequeño, las especias recién molidas dan más sabor…

Sal de Lombarda

Hacer sal aromatizada es otra de las cosas que aprendimos en el curso de cocina molecular. Como hice la de lombarda: Después de cocer la lombarda al vapor al día siguiente saque el jugo y lo mezclamos con sal gorda, la puse a secar y después la pase a un recipiente de cristal para utilizar,…

Especias y Condimentos

Para seguir con los imprescindibles para tener en la cocina. Os voy a numerar algunas de las especias secas y condimentos. Cada persona lo ampliará en función a los gustos. Si tenemos espacios mi consejo es tener una maceta con varios tipos de plantas habituales, siempre que tengamos una ventana donde poderla y tenerla cerca…

El Ajo

En nuestra cocina el ajo es muy apreciado y uno de nuestros grandes aliados, esa es la razón por la que quiero compartir algunas de sus propiedades. Antioxidante Antibiótico natural Es un potente desintoxicaste, ayuda a eliminar los metales pesados acumulados en el organismo, como por ejemplo el plomo. Rico en manganeso Selenio Vitamina B6…