Amasar Roscón de Reyes a Mano

Está receta es para todas esas personas que quieran hacer un roscón más pequeño y les apetezca disfrutar y pasar un buen rato amasándolo, es muy agradable notar como la masa tiene vida, como va cambiando y cogiendo cuerpo. Ya sabéis que en “ Trucos y Sugerencias” encontráis una entrada dedicada a los roscones. NOTA…

Con las manos en la masa

Quiero contaros algo que os pueden ayudar sobre el apasionado mundo del pan, tal vez algunas ya las ponéis en práctica. Al hacer pan hay que hacerlo con tiempo y tranquilidad, no se puede improvisar es un conjunto de cosas. Siempre hay que hacerlo, amor, cariño y nada nos debe faltar. Una vez que amasamos…

Día de Roscón de Reyes

Hoy es día de terminar los roscones que están en el frigorífico desde anoche, fotos del proceso. Dejo todos los enlaces relacionados con el tema, conservar, congelarlos y cómo descongelarlos en porciones, hacerlos y posibles dudas. https://amorporlacocina2.com/2020/01/05/todo-sobre-el-roscon-de-reyes/ https://amorporlacocina2.com/?s=Conservar+rosc%C3%B3n+de+reyes https://amorporlacocina2.com/?s=Rosc%C3%B3n+a+mano https://amorporlacocina2.com/2020/12/29/roscon-de-reyes/

Roscón de Reyes en Amasadora

Todos tenemos recetas de roscón de reyes, pero cada una es diferente y tiene su toque personal. Aquí os dejo una de las mías, publicando otras formas de amasado. El prefermento será muy hidratado tipo espuma. HACER EL FERMENTO CON: 100 g de leche tibia, la podéis hervir y aromatizar al gusto, o con pien…

Que le pasó al Roscón de Reyes?

El Roscón de Reyes es uno de los dulces con más tradición, todos lo hemos hecho alguna vez, en algunas ocasiones nos quedo muy bien y en otras no tan bien sin saber porqué. Eso es los que voy a intentar aclararos o por lo menos intentarlo. IMPORTANTE No tener miedo de hacerlo, ni pensar…