Crema de Cangrejos de río

No los encontré sin cocer y aún siendo los cangrejos cocidos con la suave cocción y el doble triturado dieron mucho sabor. INGREDIENTES 400 g de cangrejos de río cocidos, ( si se encuentran, mejor sin cocer ). 750 g de agua. 1 hoja de laurel. 1 rama de perejil fresco. 40 g de aceite…

Cupcakes Rojos ( En Freidora )

Mucho más que una receta, por esa razón es el doble de largo que muchos de los vídeos que he publicado, veréis cómo hacerlos de 2 tamaños, grandes con azúcar y más pequeños rellenos y alguna cosita más. Los que conozcáis mis recetas sabéis que casi siempre el azúcar que utilizo es la de abedul,…

( Fotos )Tarta Cumpleaños del Hijo

Hoy es el 28 cumpleaños de mi hijo, como no podía ser de otra manera eligió su tarta y me pidió Red Velvet y Hojaldre con Dulce de Leche. Me puse manos a la obra y ahí está el resultado, estos días estuve liada y por falta de tiempo he tenido que improvisar la decoración,…

Coulis de Moras

Una salsa hecha de moras de zarza recogidas en verano en plena naturaleza, las congeló para tener todo el año y utilizarlas en tartas yogures, helados, hacer mermelada etc. Se pueden encontrar todo el año fácilmente, como otras muchas aún no siendo de temporada. INGREDIENTES 200 g moras de zarza. 400 g agua. 90 g…

Corazón de Pizza con Huevo

Una Pizza para sorprender con masa crujiente. Masa rápida sin levadura y con sólo 10 min., de reposo. INGREDIENTES PARA LA MASA 200 ó 230 g de harina de trigo, dependiendo de las marcas puede ser diferente la cantidad. 50 g cerveza. 40 g aceite suave 0,4 acidez. 25 g vinagre de manzana. 25 g…

Helado de Yogur y Turrón

Helados casaros para disfrutarlos. Quedan fenomenal, sin hacer cristales incluso hechos sin máquinas heladoras. INGREDIENTES 150 g de turrón a la piedra. 150 g nata. 150 g yogur cremoso, ( se puede sustituir por nata, el resultado será más cremoso). 1 yema. 20 g de azúcar. 30 g almendras fileteadas crudas. 5 g de azúcar….

Cogollos con Ibérico

Fácil, pero muy ricos, para tomar de primer plato o para compartir. Adaptar las cantidades dependiendo de los comensales. INGREDIENTES 1 y 1/2 cogollo de lechuga según tamaño. 15 g de virutas de jamón ibérico, cuanto mejor sea el jamón más sabor y más aroma. 1 nuez troceada. 4 ó 5 pasas. 13 g de…

Pastel de Pimientos de Piquillo

Un plato perfecto para el día que tenemos invitados, por su tamaño se pueden servir 8 raciones aprox., o adaptarlo al tamaño deseado. INGREDIENTES 30 ó 32 pimientos de piquillo. 450 g de almejas. 100 g agua. 200 g de gulas. 600 g de leche desnatada. 80 g de jamón ibérico en virutas, cuanto mejor…

Nido de Rúcula y Salmón

Bonita y apetitosa ensalada, con un conjunto de sabores muy interesantes. INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS ) 80 g de rúcula. 200 g de salmón. 4 fresas grande. 1 limón en zumo. 145 de queso crema batido. 8 nueces. 32 g de aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN Se enrolla tipo nido una loncha grande de…