Confitura Sorpresa

Es una receta que publico en honor a mi profesor José Rubio Sánchez, es un pedazo de profesional, además de un artista y tuve el placer de ser su alumna en Dulce Amargo, hace unos años. Está hecha con berenjena, de ahí el nombre, al probarla sin saber el ingrediente principal, es difícil de adivinar….