Es una receta que publico en honor a mi profesor José Rubio Sánchez, un pedazo de profesional, además de una bellísima persona, tuve el placer de ser su alumna en Dulce Amargo, hace unos años. Está hecha con berenjena, de ahí el nombre, al probarla sin saber el ingrediente principal, es difícil de adivinar. INGREDIENTES…