Es una carne que tiene una maduración en torno a los 35 días incluso más, eso hace que sea muy jugosa tierna y rica al paladar. Fácil de acer y su único secreto es sellarla muy bien por fuera y jugosa por dentro. INGREDIENTES 2 chuletones. 1 chorrito de aceite opcional. Una sartén, plancha. Sal…