Una receta para hacer en desayunos y meriendas, hecha con harina de maíz para todas las personas que tengan intolerancias a gluten, rápida, fácil y casera.

INGREDIENTES ( Salen 12 aprox.)

• 2 huevos XL.
• 350 g de leche sin lactosa.
• 200 g de maizena.
• 10 g de vainilla, se pueden aromatizar al gusto con azahar, canela, naranja etc.
• 10 g de azúcar de abedul o azúcar normal.
• 5 g de levadura química.
• Una pizca de sal.

PREPARACIÓN

1. Batir los huevos con el azúcar 1 min., con el método que cada uno quiera, puede ser con robot de cocina, amasadora batidora, con varillas a mano o en vaso de minipimer, en todos se puede hacer siguiendo los pasos y la densidad de la masa sea la misma.
2. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta tener una mezcla liquida y homogénea .
3. Dejar reposar 10 min. en el frigorífico.
4. Poner una sartén, untarla con mantequilla y una vez caliente ir haciendo los crepes poniendo pequeñas porciones de masa y moviendo circularmente la sartén, darles la vuelta una vez dorados, sacar rellenar y disfrutarlos.

Servir: Montar nata sin lactosa y fundir chocolate sin gluten, o frutas troceadas al gusto.