Ensalada de Escarola y Más

Es una de las ensaladas que va muy bien con los platos fuertes de Navidad, como por ejemplo el cochinillo y el jamón braseado. INGREDIENTES Escarola lavada y limpia, las bolsas listas para utilizar vienen muy bien y es fácil de calcular los comensales. Mandarinas calcular 3 cada 2 personas limpias y en trozos. 8…

Crema de limón y Merengues

Es una versión diferente de la Tarta de Merengue, individuales con lima y sin base. CREMA HACER EL MERENGUE SUIZO

Cochinillo Asado

INGREDIENTES Cochinillo 3 o 4 kg., asar entero abierto en canal, si no es posible en cuartos. 300 g aprox. de agua. Sal 80 o 100 g de manteca de cerdo aprox. Si es posible unos palos del árbol del laurel para apoyar el cochinillo o una rejilla. 1 o 2 hojas de laurel (…

Vieiras de Pacífico al Cava

Hoy una receta muy apropiada para compartir en familia, espero que os guste. Se puede hacer también con zamburiña, volandeira, incluso las congeladas quedan bien y su precio es más asequible. INGREDIENTES 18 vieiras del pacífico 1/2 cebolla picada. 1 ajo grande. Perejil picado. 50 g de jamón picadito. 30 g de aceite de oliva…

Judías Verdes con Soja y Ternera

Procuro publicar platos diferentes, como por ejemplo este de hoy. Veréis que no utilizo sal, con la de las salsas es suficiente.

Rosquillos de Sartén

Son muy típicos y en esta ocasión la receta es familiar, todos son muy parecidos, con pequeñas variaciones según las zonas donde se hagan. INGREDIENTES Un lebrillo para amasarlos ( puede ser un bol ) 2 huevos XL 75 g de aceite de oliva virgen previamente tostado con cascara 1/2 de limón y 1/4 de…

Cocer Langostinos Tigre

Hoy cocemos langostinos tigres, típicos por sus rayas de colores, se puede cocer de la misma manera cualquier otro langostino. INGREDIENTES 1 kilo de langostinos tigre 50 o 60 g de sal ( un buen puñado ) Una cazuela grande con abundante agua para cocer y que sobre mucho espacio para cuando hiervan este anchos….

Manzanas Asadas con Frutos Rojos

Todos conocemos las manzanas, en la receta de hoy veréis algunas variaciones que os animo a probarlas y me contéis que os parecieron. INGREDIENTES PREPARACIÓN Sugerencia: Siempre que tengo manzanas en casa y voy hacer algo en el horno aprovecho la potencia y el calor para hacer manzanas asadas como en esta ocasión o simplemente…