Todos tenemos recetas de roscón de reyes, pero cada una puede tener pequeñas diferencias y su toque personal. Aquí os dejo una de las mías, anteriormente he publicando otras formas de amasado. El prefermento será muy hidratado tipo espuma. HACER EL FERMENTO CON: Mezclar todo, nos quedara como una papilla que dejaremos tapado en un…