Peras al Orujo y Pipermín

Otra forma de hacer un postre con fruta, rico, fácil y se puede tener hecho durante días en la el frigorífico y no hacerlo en el último momento. INGREDIENTES 6 peras muy duras para que aguanten la cocción 400 g de agua 60 g de orujo 60 g de pipermín 30 o 40 g de…

Roscón de Reyes en Amasadora

Todos tenemos recetas de roscón de reyes, pero cada una es diferente y tiene su toque personal. Aquí os dejo una de las mías, publicando otras formas de amasado. El prefermento será muy hidratado tipo espuma. HACER EL FERMENTO CON: 100 g de leche tibia, la podéis hervir y aromatizar al gusto, o con pien…

Cordero Lechal Asado y Más Información

Un menú clásico y muy adecuado para cualquier día especial, quiero contaros un poco del tema para los que estéis interesados o podéis pasar directamente a la receta. A la hora de comprar cabrito o cordero lechal es importante saber que son animales que aún solo toman leche de la madre, de hay su nombre…

Crema Cangrejos y Gambón Rojo

Rica y perfecta para un primer plato. INGREDIENTES 300 g de cagrejos de río (pueden ser congelados o cambiarlo). 250 g de gambón rojo. 70 g de zanahoria ya pelada, lavada y troceada. 70 g de chalota o (cebolla), troceada. 125 g de tomates maduros troceados en cuadritos . 1 manojo de perejil. 2 hojas…

Fotos de Nuestra Navidad

Este año una Navidad diferente para todos, una cena de Nochebuenas y comida de Navidad diferentes. Os presentar a mi familia, estuvimos solo con nuestros dos hijos, lo pasamos tranquilamente cenando y después con juegos de mesa recordando cuando eran pequeños. Nuestros mejores deseos para todos, esperemos que 2021 se lleve lo malo y traiga…

Tarta con Merengue Suizo

De hojaldre con crema de limón y merengue suizo, espero que os guste. INGREDIENTES Y MONTAGE 1 plancha de hojaldre redondo Crema para rellenar el centro del hojaldre una vez cocido. Merengue Suizo en manguera pastelera y cubrir. Se puede presentar de tres formas, 1ª blanca, 2ª tostar con soplete por encima, 3ª secarlo 1…

FELICES PASCUAS

Un año más juntos, este año está siendo muy especial, pero para muchos doloroso, mando mi apoyo y cariño os deseo lo mejor. Mi consejo es pasarlo lo más tranquilamente posible con los más cercanos, así aportamos nuestro granito de arena para que mejore la situación y salgamos pronto de esta situación tan dificil. Un…

Ensalada de Escarola y Más

Es una de las ensaladas que va muy bien con los platos fuertes de Navidad, como por ejemplo el cochinillo y el jamón braseado. INGREDIENTES Escarola lavada y limpia, las bolsas listas para utilizar vienen muy bien y es fácil de calcular los comensales. Mandarinas calcular 3 cada 2 personas limpias y en trozos. 8…

Crema de limón y Merengues

Es una versión diferente de la Tarta de Merengue, individuales con lima y sin base. CREMA 3 yemas. 200 g de agua. 1 o 2 lima o limón y la ralladura de 1, si gusta más fuerte poner las 2. 20 g de maizena. 130 g o 160 g dependiendo de la cantidad de zumo…

Cochinillo Asado

INGREDIENTES Cochinillo 3 o 4 kg., asar entero abierto en canal, si no es posible en cuartos. 300 g aprox. de agua. Sal 80 o 100 g de manteca de cerdo aprox. Si es posible unos palos del árbol del laurel para apoyar el cochinillo o una rejilla. 1 o 2 hojas de laurel (…

Vieiras de Pacífico al Cava

Hoy una receta muy apropiada para compartir en familia, espero que os guste. Se puede hacer también con zamburiña, volandeira, incluso las congeladas quedan bien y su precio es más asequible. INGREDIENTES 18 vieiras del pacífico 1/2 cebolla picada. 1 ajo grande. Perejil picado. 50 g de jamón picadito. 30 g de aceite de oliva…

Judías Verdes con Soja y Ternera

Procuro publicar platos diferentes, como por ejemplo este de hoy. Veréis que no utilizo sal, con la de las salsas es suficiente.

Rosquillos de Sartén

Son muy típicos y en esta ocasión la receta es familiar, todos son muy parecidos, con pequeñas variaciones según las zonas donde se hagan. INGREDIENTES Un lebrillo para amasarlos ( puede ser un bol ) 2 huevos XL 75 g de aceite de oliva virgen previamente tostado con cascara 1/2 de limón y 1/4 de…

Cocer Langostinos Tigre

Hoy cocemos langostinos tigres, típicos por sus rayas de colores, se puede cocer de la misma manera cualquier otro langostino. INGREDIENTES 1 kilo de langostinos tigre 50 o 60 g de sal ( un buen puñado ) Una cazuela grande con abundante agua para cocer y que sobre mucho espacio para cuando hiervan este anchos….

Manzanas Asadas con Frutos Rojos

Todos conocemos las manzanas, en la receta de hoy veréis algunas variaciones que os animo a probarlas y me contéis que os parecieron. INGREDIENTES 4 manzanas golden gordas + los trocitos de limpiar el centrosin las semillas. 4 trocitos de mantequilla como se ve en las foto. 50 g de ron tostado. 4 granos de…

Hacer Regalos para Navidad

En este vídeo veréis ideas para en estas fechas tan especiales hacer pequeños presentes para familiares y amigos, en un año diferente y complicado, será la forma de hacerles llegar nuestra felicitación y cariño, aún estando lejos estaremos todos unidos.

Bocata de Jamón Especial

Entiendo que un bocadillo no es para hacer una entrada, pero ino me puedo resistir. Es uno de los preferidos en casa, os animo hacerlo. IMAGINÁOS Pan recién horneado en casa. Jamón cortado finísimo de una calidad media.( cada uno a su gusto) Tomatitos cherry de 3 colores. Hojas de albahaca fresca recién lavadas y…

Cocer Necoras

Esta es la primera receta de como cocer marisco, poco a poco pondré diferentes mariscos y cocerlas o no cada uno elige lo que prefiere, veréis que fácil es y lo ricas que quedan. No hago el compra por kilos la cantidad la hago en función a las personas, de media 2 unidades por persona…