Las alubias verdina son de color verde esmeralda, son muy tierna, suave y de corta cocción, en algunos sitios de Galicia y Asturias son muy apreciadas y es típico cocinarlas con marisco.La receta de hoy consta de 3 pasos, las podemos cocinar y una vez frías conservarlas en frigorífico para el día siguiente, como ya sabemos…
Mes: septiembre 2020
Todo Sobre Cocinar Legumbres
A la hora de cocinar legumbre sin seguir una receta donde nos indique todo el proceso, se pueden tener dudas, voy a intentar aclarar algunas sobre cantidades, remojo y como conservar una vez cocinadas, ya que fermentan o estropean con facilidad. COSAS A TENER EN CUENTA La cantidad de legumbre se calcula siempre en seco,…
Navajas Vivas
Aquí podéis ver como se mueve las navajas vivas y cuando están en agua con sal, se limpian solas como indecaba en la anterior entrada anterior. https://www.facebook.com/364874040262253/posts/3395186207231006/?vh=e&extid=Rh3SewvRHlLDBSwu
Como limpiar Navajas
Sugerencia para limpiar bien las navajas antes de cocinarlas. Es muy importante al comprarlas ver que están vivas y se mueven. Vienen en mallas de plástico y atadas, pero se nota que están vivas y se las puede ver moverse. Normalmente tienen mucha arena la forma de limpiarlas bien la pongo a continuación: Se desatan…
Ensalada de Perdiz
Hace un tiempo puse una receta de escabeche de perdiz, un día hice una ensalada como no la subí aprovecho para hacerlo hoy, si no tenemos en algún momento perdiz en escabeche, se puede hacer el escabeche con pollo, os lo digo como sugerencia. INGREDIENTES ( Cantidades para 2 o 3 personas y tomada como…
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