Al montar la nata añadir unas hojas de gelatina, o estabilizador de nata, lo encontráis en tiendas especializadas. Si utilizáis gelatina, cada hoja pesa de 2 g a 3 g , lo ideal es poner de 6 a 9 g por cada kilo de nata, pero no mas, dependerá de lo firme que debemos conseguir….