Salsa de Anchoas

Sabéis que las anchoas poniéndolas en el fuego medio se deshacen?. Ponemos una sarten con su aceite, o con otro de oliva, más perejil, o albahaca, o orégano picada, dependiendo del uso, más queso parmesano rallado al gusto. Las cantidades dependerá de las necesidades, os queda una salsa de anchoas maravilla  para utilizarla con pasta…

Trenza Rellena

Esta tecnica de masa es perfecta para dulce o salado.

Pan Relleno

Puede ser un buen primero preparado con anterioridad, listo solo para el horno. O para compartir en un picoteo.

Judias con Huevo Poché

 INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS 500 g de judías verdes al gusto 250 g de tomate natural triturado  4 huevos  1 cebolla pequeña 30 g de aceite 20 g de mojo picón suave (opcional) 4 hojas de albahaca picaditas 5 g de azúcar sal  papel film PREPARACIÓN Limpiamos y cocemos las judías verdes al vapor o cocidas tradicional.  Al…

Huevos Poché al Vapor

Pongo en fotos paso a paso como hacer huevos poché al vapor, en otra ocasión pondré como hacerlos de forma tradicional, es un poco más complicado pero una vez se coge el punto salen bien. Poner una cazuela con agua y con un cestillo metálico al fuego medio, que hierva el agua y mientras tanto…

Ejemplo Legumbre

Hoy necesite utilizar el truco de la legumbre y quedo perfecta, os pongo fotos del proceso y así lo veis claro, lo hice con garbanzos quedaron perfectos.

La Albahaca

Previene la arteriosclerosis, tiene betacarotenos precursores de la Vitamina A Potente antioxidantes. Potasio Manganeso Calcio VItamina C Antiespasmódica Favorece la digestión Reduce la flatulencia Alivia las náuseas El mal sabor de boca Los dolores espasmódicos de la menstruación En aceite esencial de uso externo es analgésico Cicatrizante en heridas leves y eccemas Para forúnculos y…

Doradas Horno

Este plato es rápido sano, rico y lo podemos hacer para una comida o cena, si tenemos las doradas congeladas abiertas en libro, por unidades las sacamos del congelador, las ponemos en la encimare en las bolsas dónde las congelamos para que pierdan un poco el frío. INGREDIENTES ( para 4 personas ) 4 doradas…

Doradas de Fondo Congelador

Compramos doradas de ración, pedimos al pescadero que nos las preparen abiertas en libro y al llegar a casa las lavamos secamos y congelamos por separado en bolsas individuales extendidas,para facilitar el descongelado rápido o para utilizarlas directamente en el horno.

Pasta Improvisada

Es un plato para el cual no necesitamos tener apenas ingredientes para hacerlo y todo es de fondo de despensa o frigorífico, la albahaca si no la tenemos fresca, puede ser seca. INGREDIENTES 300 g de tulipanes vegetales ( o pasta al gusto ) 30 g de aceite 1/2 cebolla grande 400 g de tomate…

El Aceite de Oliva

Oro líquido, en esta foto hago honor a Puebla del Principe, un pequeño pueblo de Ciudad Real, donde yo nací, la etiqueta es de su Cooperativa y el aceite también . Os animo hacer pequeñas excursiones por los pueblos de Castilla la Mancha, son viajes cortos de fin de semana, los tenemos alrededor de Madrid,…

Ensalada de Huerta

Esta ensalada es el resultado de un día que esta sola para comer y no quería cocinar mucho, mire en el frigorífico quedaban muchos pocos de varios productos de huerta perfectos para tomar en crudo, los puse todos en un plato, más unas almendras fritas y el resultado fue esta ensaladas muy colorida, crujiente, con…

La Granada

Pertenece al grupo de las súper frutas, alto contenido en Betacarotenos, son los que dan el color rojo tan característico, la convierte es un gran antioxidantes, Dichos componentes tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres nocivos para el organismo, su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas, el cáncer de próstata y de mama…

Tamizar

Es pasar por el tamiz o colador fino un producto, para separar las partes más gruesas de las finas. En las harinas, les aportamos aire y quitamos las impurezas si las tuvieran.

¿ Que le pasa a mi bizcocho?

Aquí os dejo unos trucos para hacer bizcochos. Cada receta nos da sus propias pautas de como hacerlo, pero algunas veces no sabemos que les pasa, no salen como deseábamos. Estos pequeños trucos os pueden ayudar a entender el porqué de algunas cosas que nos pasan con frecuencia. Batir o (espumar) mucho los huevos con…