Este mes estoy asistiendo a un curso de Cocina Molecular, os voy a poner algunos de las fotos de los trabajos. Esferificaciones de Salmorejo, es una de las técnicas que aprendimos.
Día: 24 de octubre de 2019
Pollo Tipo Kentuchy
Si queréis hacer el auténtico pollo al estilo Kentucky…¡¡aquí os pongo la receta y las fotos del resultado final!! INGREDIENTES 1 pollo de 1,5 kg aprox. en trozos no muy grandes (para facilitar la fritura) Papel absorbente REBOZADO 400 gr de harina de trigo 150 gr de harina de arroz 150 gr de harina de…
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