Pimientos de Padrón

En la freidora de aire quedan muy bien, rápido y casi sin aceite. En la cesta de la freidora ponemos. La cantidad que viene en una bolsa de pimientos limpios y lavados . Pulverizamos con aceite de oliva y ponemos 15 a 20 min a 180º, el tiempo dependerá de como los queremos de hechos….

Asustar

Añadir un líquido frío a un preparado que este hirviendo, para romper de repente el hervor.

Desglasar

Es aprovechar el jugo de un asado para hacer una salsa.

Desespumar

Quitarle a un guiso la espuma que se produce al hervir, contiene las impurezas de los alimentos.( las legumbres)

Espumar

Batir con energía, para añadir aire y montar lo mas posible el batido, con esta técnica conseguimos un resultado más esponjoso en nuestras recetas. Se utiliza en bizcochos, claras a punto de nieve, huevos para que nuestra tortilla etc.

Bimis con Vinagreta

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) 200 g de bimis 15 g de piñones 10 g de semillas ( mezcla de pipas, sésamos) 15 de cerezas ( deshidratas o pasa sultanas ) 5 g de mermelada de mora ( al gusto) 15 g de aceite de oliva virgen 10 g de vinagre Sal al gusto PREPARACION Ponemos…

Utensilios de cocina

Estos son algunos útiles de cocina os serán de gran ayuda, pero si no los tenéis mi consejo es que utilicéis lo que tengáis en vuestra cocina, todos tenemos algo en casa que nos hace el mismo servicio o similar. Lo que veréis lo fui adquiriendo poco a poco, si decidís comprar alguno veréis que…

Escaldar

Cocer de 2 a 5 minutos cualquier verdura u hortaliza para aprovechar todas sus propiedades nutrientes y texturas, al sacarlas sumergirlas rápidamente en hielo para detener la cocción, escurrir y utilizar al gusto.

Conocéis mi recetario?

Muchos conoceréis mi recetario de cocina, en su día se publico para los personas que se inician en la cocina con robot de cocina, tiene mucha más información útil para iniciarse en la cocina, como en este momento ya no se edita y creo muchos trucos y soluciones lo voy a compartir con vosotros poco…

Trabajando para mejorar

Hoy os quiero contar lo feliz que estoy por el buen recibimiento que todos vosotros estáis mostrando por el contenido del blog, muchas gracias a todos. Para mi es una alegría el poder contaros que dentro de poco contara con nuevas secciones de interés para todos vosotros. Me gustaría contar con todos vosotros, seguir creciendo…

Bimi

Hoy quiero compartir con vosotros el Bimi o Brócoli, de la misma familia, pero diferente y desconocido para muchos, un super héroe verde en la cocina Es importantísimo para las mujeres que estén pensando en ser madres o están en sus 3 primeros mesesde embarazo, por su alto contenido de ácido fólico, es una vitamina…