Pimientos de Padrón

En la freidora de aire quedan muy bien, rápido y casi sin aceite. En la cesta de la freidora ponemos. La cantidad que viene en una bolsa de pimientos limpios y lavados . Pulverizamos con aceite de oliva y ponemos 15 a 20 min a 180º, el tiempo dependerá de como los queremos de hechos….

Asustar

Añadir un líquido frío a un preparado que este hirviendo, para romper de repente el hervor.

Desglasar

Es aprovechar el jugo de un asado para hacer una salsa.

Desespumar

Quitarle a un guiso la espuma que se produce al hervir, contiene las impurezas de los alimentos.( las legumbres)

Espumar

Batir con energía, para añadir aire y montar lo más posible el batido, con esta técnica conseguimos un resultado más esponjoso en nuestras recetas. Se utiliza en bizcochos, claras a punto de nieve, huevos para que nuestra tortilla etc.

Bimis con Vinagreta

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) 200 g de bimis 15 g de piñones 10 g de semillas ( mezcla de pipas, sésamos) 15 de cerezas ( deshidratas o pasa sultanas ) 5 g de mermelada de mora ( al gusto) 15 g de aceite de oliva virgen 10 g de vinagre Sal al gusto PREPARACION Ponemos…

Utensilios de Cocina

Estos son algunos útiles de cocina os serán de gran ayuda, pero si no los tenéis mi consejo es que utilicéis lo que tengáis en vuestra cocina, todos tenemos algo en casa que nos hace el mismo servicio o similar. Lo que veréis lo fui adquiriendo poco a poco, si decidís comprar alguno veréis que…

Escaldar

Cocer de 2 a 5 minutos cualquier verdura u hortaliza para aprovechar todas sus propiedades nutrientes y texturas, al sacarlas sumergirlas rápidamente en hielo para detener la cocción, escurrir y utilizar al gusto.

¿Conocéis mi Recetario?

Muchos conoceréis mi recetario de cocina, en su día se publico para las personas que se inician en la cocina con robot de cocina, tiene información útil para iniciarse en la cocina, en este momento ya no se edita, muchos trucos, soluciones y recetas las voy a compartir con vosotros poco a poco. A día…

Trabajando para Mejorar

Hoy os quiero contar lo feliz que estoy por el buen recibimiento que todos vosotros estáis mostrando por el contenido del blog, muchas gracias a todos. Para mi es una alegría el poder contaros que dentro de poco contara con nuevas secciones de interés para todos vosotros. Me gustaría contar con todos vosotros, seguir creciendo…

Bimi

Hoy quiero compartir con vosotros el Bimi o Brócoli, de la misma familia, pero diferente y desconocido para muchos, un super héroe verde en la cocina Es importantísimo para las mujeres que estén pensando en ser madres o están en sus 3 primeros meses de embarazo, por su alto contenido de ácido fólico, es una…

Aprovechar el Limón

Muchas veces cuando utilizamos un limón desechamos parte del mismo, con estas fotos os quiero mostrar como sacarle el mayor partido, desechando solo la parte blanca amarga. Antes de sacarle los gajos y pelarlos, os aconsejo rallar la parte amarilla de la piel, ponerla en pequeños botes de cristal y meterlos al congelador, también podemos…

El Limón

El limón es muy beneficioso para nuestra salud, es un alcalinizante muy potente. Empezar el día con un vaso de agua con limón nos puede ayudar para alcalinizar nuestro organismo. Además de otras muchas propiedades como: Su alto contenido en potasio ayuda a bajar la presión arterial Es diurético, favorece la circulación Ayuda a la…

Especias y Condimentos

Para seguir con los imprescindibles para tener en la cocina. Os voy a numerar algunas de las especias secas y condimentos. Cada persona lo ampliará en función a los gustos. Si tenemos espacios mi consejo es tener una maceta con varios tipos de plantas habituales, siempre que tengamos una ventana donde poderla y tenerla cerca…