tienen que estar de fermentados antes de freír, una los podéis tomar simplemente con azúcar, o rellenarlos a al gustos.
Abajo la receta esta a la mitad para que os acostumbrarse a trabajar la masa, sobre todo en momento de incorporar la
mantequilla, si conocéis la técnica de hacer masa de hojaldre, no tendréis problemas y podéis doblar los ingredientes.
INGREDIENTES
- 500 g de harina
- 175 g de agua
- 175 g de nata 35% de grasa
- 25 g. de levadura de panadería, fresca o seca
- 400 g de mantequilla ( si la encontráis de repostería )
- 5 g de azúcar y 1 g de sal
- 1 sartén profunda
- 1 litro aceite para freír
- Papel absorbente ( papel de cocina)
- Para tomarlos azúcar, chocolate etc.
PREPARACIÓN
- En un bol grande poner el agua, donde haremos la masa.
- Poner levadura y deshacer en el agua.
- Añadir la nata, la harina, la sal y el azúcar.
- Amasar un poco.
- Hacer una bola, tapar y dejar reposar 30 min. en el frigorífico.
- Mientras tanto dar forma rectangular a la mantequilla
- Estiramos la masa y procedemos a incorporar la mantequilla.
- Hojaldrar como en el video, ( hojaldrar es añadir la mantequilla a la masa, esta técnica eso la que hace las diferentes capas en la masa )
- Estirar y dejar de fina como vemos, cortar con molde de donuts, dejamos reposar hasta doblar el volumen , la masa del agujerito también, quedan unas ricas bolas.
- Colocarlos sobre papel vegetal o bases deslizantes de horno, para que no se peguen a la base y posteriormente podamos manipular con facilidad, dejar fermentar en lugar fresco hasta que doblen el volumen
- Cuando estén, calentamos el aceite a fuego medio, alto y freímos.
- Las sacamos sobre abundante papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
- Tomarlos pasados por azúcar o al gusto.
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